Crema de Berenjenas

Ingredientes: 3 berenjenas medianas. 3 dientes de ajo pequeños. Aceite de oliva. Sal.

Preparación:Cocina las berenjenas a fuego directo, es decir, en una cocina a gas pon las berenjenas directamente sobre las llamas y deja que se vaya quemando la piel por todas partes.

Dale vuelta las veces que sea necesario para que se cocinen de manera uniforme.

Tus berenjenas deberían quedar suaves por dentro.Nota: si tu cocina empieza a oler a quemado, no te preocupes, significa que tus berenjenas van por buen camino.
Una vez esté chamuscada toda la piel de la berenjena, debería estar negra toda tal como en la foto, retírala del fuego y pélala bien, que no le quede nada de lo “quemado”.



Si quieres que tenga trozos de berenjena, no la muelas tanto. Si quieres que sea una crema suave agrega tanto aceite de oliva como consideres necesario hasta lograr la textura deseada.
Una vez lista tu crema de berenjenas puedes usarla para untar galletas, trozos de pan casero.  

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